Bisnis Online Gratis Hasil Melimpah Klik DISINI

Cara Memotong Kambing dan Domba Dengan Baik dan Benar

By On Saturday, March 4th, 2017 Categories : Teknologi, Tips Dan Trik

Cara Memotong Kambing dan Domba – Kambing atau domba banyak dicari konsumen untuk diambil dagingnya.

Tidak heran, karena daging domba atau kambing memang sangat lezat sebagai bahan masakan khas Indonesia dan Timur Tengah.

Selain sate domba atau sate kambing, masih ada menu masakan yang juara lezatnya berbahan daging domba atau daging kambing. Sebut saja di antaranya seperti nasi kebuli, martabak daging, tongseng kambing, gulai dan masih banyak  lagi.

Jika sudah memilih kambing atau domba yang akan disembelih dan diolah sebagai bahan masakan. Tidak sedikit orang yang masih bingung bagaimana cara memotong kambing dan domba yang benar agar tidak menimbulkan bau prengus khas kambing atau domba.

Baca Juga : Cara Mengatasi dan Mengobati Penyakit Cacingan Pada Kambing dan Domba

Cara memotong kambing dan domba yang benar

Teknik memotong kambing dan domba yang benar akan memberikan manfaat berupa daging kambing atau domba tidak akan mudah menimbulkan bau prengus yang membuat sejumlah orang jadi kurang berselera makan.

Teknik ini biasanya sudah diketahui secara turun temurun oleh para algojo atau jagal yang menjadi tukang sembelih kambing dan domba.

Berikut ini adalah beberapa teknik atau cara memotong kambing dan domba yang benar agar dagingnya tidak berbau atau bau prengus:

  1. Pisau yang digunakan untuk menyembelih ataupun memotong daging harus tajam dan hanya dipakai khusus untuk memotong daging. Jangan dipakai untuk memotong keperluan lain.
  2. Pisau atau parang yang akan digunakan harus dicuci bersih agar bebas dari kuman atau karat.
  3. Pisau mengarah ke bawah dengan gagang dipegang di tangan kanan.
  4. Posisi penyembelih berada di belakang kambing atau bagian punuk
  5. Tangan kiri penyembelih memegang leher dekat pipi kambing
  6. Penyembelih memasang kuda-kuda yang kuat. Posisi kaki kiri ada di depan kaki kanan.
  7. Posisi lutut kiri penyembelih ada di atas leher kambing
  8. Tangan kiri penyembelih memegang rahang bawah domba. Kemudian ikuti ritme napas kambing. Ketika kambing menarik napas, maka penyembelih juga menarik napas.
  9. Ketika kambing mengeluarkan napas, saat ini adalah saat yang tepat untuk mulai memotong leher kambing. Diiringi doa atau menyebut nama Alloh Swt.
  10. Jangan memotong saat kambing menarik napas.
  11. Ketika memotong leher kambing, sang algojo atau penyembelih harus menahan napas hingga penyembelihan atau leher domba sudah disembelih.
  12. Faktor kesuksesan cara memotong kambing dan domba yang benar ditentukan oleh saat pemotongan yaitu sesaat setelah napas kambing keluar. Inilah saat yang tepat untuk mulai memotong jalan napas yang ada di leher kambing dan domba.
  13. Tata cara penyembelihan kambing dan domba menurut syariat yang tepat yaitu:
  • kepala domba dihadapkan pada kiblat
  • membaca basmallah
  • membaca shalawat
  • berdoa dan bermunajat agar diterima amal tersebut
  1. Teknis penyembelihan:
  • sebaiknya ada lubang yang posisinya di bawah leher sebagai tempat penampungan darah.
  • mengikuti sunnah dan syariat dalam penyembelihan hewan
  • meminta bantuan algojo yang sudah terampil atau cakap dan berpengalaman.
  • penyembelih sebaiknya bebas penyakit menular dan tidak sakit TBC atau paru-paru.
  1. Teknik pengulitan kambing sebaiknya dilakukan dengan cara menggantung domba atau kambing yang sudah disembelih. Tidak lupa pula mengeluarkan isi perut dan jeroan. Lapisi dengan tatakan kayu atau alas terpal untuk memotong daging hewan agar kondisi kulit ataupun daging tetap bersih. Kambing yang sudah disembelih ditempatkan di atas alas atau tatakan kemudian baru dikuliti.

Semoga teknik dan cara memotong kambing dan domba yang benar di atas bisa bermanfaat.

Baca Juga : Sejarah dan Asal Usul Kambing Boerawa

Loading...
Cara Memotong Kambing dan Domba Dengan Baik dan Benar | ilmuhewan | 4.5